Glúten: Qual é o problema com ele?

Constantemente vemos o glúten aparecer como um problema sério, seja na TV, seja na internet. Com as mudanças no nosso estilo de vida moderno, ficou fácil utilizar o pão e seus derivados como bode expiatório devido a sua combinação de ingredientes supostamente nocivos para nós, como a farinha refinada, sal e açúcar, mas por algum[...]